Author: Ursula Jordaan

Pastinaak soep Parsnip soup

Ingrediënten,

Uien
Knoflook
Crème fraîche of soya cuisine
Bouillon blokje
Pastinaak 3 grote wortels
Ghee of boter.

Snijdt de uien in ringen en de knoflook in kleine stukjes.
Doe de ghee of boter in de soep pan en laat de uien en knoflook even fruiten.
Voeg daarna de blokjes aardappel en pastinaak toe en laat dit even verder fruiten.
Als alles zacht is voeg je water toe en het bouillon blokje. Als het kookt (en gaar is) neem je de pan van het vuur en pureer je de soep voeg de Crème fraîche of  soya cuisine toe.

Je hebt nu een aparte doch lekkere soep, misschien wat “to particulair” voor kinderen, volwassenen vinden hem normaal gesproken lekker.

——————————————————————————————–

Parsnip soup
Ingredients:
Onions
Garlic
Sour cream or soy cuisine
Bouillon cube
3 large parsnips
Ghee or butter.

Cut the garlic into small pieces slice the onion.
Put some ghee or butter in the soup pan and fry the onions and garlic.
Add the diced potatoes and parsnips and let it fry a little more while stirring it now and then.
When softened, add water and bouillon cube. Turn down the gas when the water boils and the vegetables are cooked. Now mash all the ingredients by hand or with a mixer add the crème fraîche or soy cuisine. Stir well together. And off you go….

Your distinctive tasting and delicious soup is ready, perhaps it’s a little  “to particulair” for children, most adults love it.

Mam.., waarom noem je het bospeentjes ze groeien toch niet in het bos?

Snelle zeer eenvoudige frisse salade
Stuk witte kool zeer fijn in blokjes gesneden.
Paar bospeentjes ook in blokjes gesneden.
Verhouding ongeveer 2/3 kool en 1/3 bospeentjes.
Zorg ervoor dat je de kool en peentjes goed klein en nauwkeurig in blokjes snijdt anders smaakt de salade niet zo als hij hoort.
Meng de olie en een beetje citroen samen met wat zout er door et voilà een simpele snelle salade

Gazpacho

Ingrediënten:

Tomaten (65%),
Water,
Olijf olie (7%),
Komkommer (5%),
Groene paprika (2%),
wijn azijn,
knoflook,
zeezout.

Schik de tomaten even in kokend water, zodat je het velletje er gewoon af kan vegen.

De tomaten, het beetje water, de komkommer, de paprika, het beetje azijn ,de  knoflook en het zout samen in de blender doen.  Pureer het geheel maar niet te fijn zet het weg in de koelkast en serveer gekoeld.

——————————————————————————————
Gazpacho

Ingredients:
Tomatoes (65%),
water,
Olive oil (7%),
Cucumber (5%),
Green peppers (2%),
wine vinegar,
garlic,
sea ​​salt.

Put the tomatoes in boiling water for 30 seconds or so, just long enough that you can wipe off the skin.

Now the tomatoes are peeled put them together with some water, the cucumber, the pepper, the vinegar, garlic and salt in a blender. Blend it all but not too much. It’s nice to still have a bit of structure. Once it’s mixed enough leave the soup in the fridge for a while, so it cools down. Serve chilled. Garnish with some parsley.

Paarse geiten…… kwarksmoothie.
O zo yummie!

Geitenkwark fruit smoothy

Een grote eetlepel (rauwe) geitenkwark.
Handje blauwe bessen,
Handje frambozen,
vijg
1/2 banaan
paar rode besjes
pruim

Lijnzaad maximaal 2 eetlepels per persoon per dag ivm blauwzuur
2 dessertlepels bijenpollen (gewoon voor de gezondheid)

Mix al het fruit, de pollen en de kwark in een blender of met de staafmixer.

Giet de lijnzaad bij het fruit en mix het nog even goed door.

Ik ben er nog niet achter wat het is maar iets maakt de smoothy zurig & bitter. Door de lijnzaad wordt deze smaak opgeheven / geneutraliseerd en heb je een super lekkere smoothy.

Drinkse !